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Buon lunedì amici!
Non ho molto da dire a proposito di questi muffin al cioccolato se non che sono davvero facili, veloci e vengono morbidissimi! Mi piace un sacco aggiungere yoghurt (vegetale) agli impasti perché rende tutto più umido e soffice. Questa ricetta è per 6 muffin – i miei sono spariti in un giorno a mezzo 😀
MUFFIN SOFFICI AL CIOCCOLATO {vegan}
di Marta Giaccone
Ricetta
6 muffin
preparazione: 5 min, cottura: 18 min, totale: 23 min
120 gr di farina
2 cucchiai / 12 gr di cacao amaro in polvere
½ cucchiaino di lievito per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale
un pizzico di vaniglia
½ cucchiaino di cannella
¼ tazza / 85 gr di miele o altro dolcificante liquido
2 cucchiai / 30 ml di olio (io ho usato olio evo ma potete usare quello che preferite)
¾ di tazza / 185 ml di yoghurt vegetale
cioccolato amaro
Preparazione
- Accendete il forno a 180°C. Oliate leggermente 6 stampini per muffin.
- In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti secchi, mischiate, quindi aggiungete gli ingredienti liquidi e mischiate molto bene.
- Versate il composto negli stampini. Inserite un pezzetto di cioccolato nel centro.
- Infornate per circa 18 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro uscirà asciutto (ricordatevi che ci sarà la cioccolata sciolta quindi cercate di inserire lo stuzzicadenti di traverso). Girate la teglia dopo 12 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
- Potete conservare i muffin per qualche giorno a temperatura ambiente in una scatola di latta o di plastica con chiusura ermetica.
