Granola con purea di mele {vegan + senza zucchero + senza olio}

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Buon lunedì a tutti!

Chi tra di voi non sa resistere alla granola? In particolar modo quella con gli agglomerati? Tutti? Lo sapevo!! Ma avete mai passato qualche secondo a leggere la lista degli ingredienti sulle confezioni delle granola che si trovano nei supermercati? Dovrebbero farvi venire la voglia di lasciarle lì sullo scaffale. Anche quasi tutte quelle che si trovano negli alimentari bio, sfortunatamente. Sono spesso piene di vari tipi di zuccheri e oli.

Credo che dovremmo tutti iniziare a farcele in casa, soprattutto perché è facilissimo! Da tanto volevo provare a fare una versione senza zucchero e olio, qualche mese fa ho provato e mi è piaciuto già molto il primo esperimento. Eccolo qui! All’ultimissimo momento ho deciso di aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna per dare un tocco di croccantezza ma potete benissimo ometterlo perché è già dolce di suo (lo so perché ne ho lasciata una parte senza zucchero apposta!).

P.s. se avete già una vostra ricetta per fare la purea di mela fate pure, io ho deciso di arricchire la mia con qualche spezia dolce. E sentitevi liberi di usare la frutta secca e i semi che preferite! Buona colazione!

GRANOLA CON PUREA DI MELE {vegan + senza zucchero + senza olio}
di Marta Giaccone

Ricetta
1 + ¼ di tazza / 300 ml di purea di mele
4 tazze di granola
preparazione: 10 min, cottura: 1 ora 10 min, totale: 1 ora 20 min

Purea di mele
3 tazze / 400 gr di mele (sbucciate e tagliate a pezzi) (circa 4 mele)
cannella
vaniglia (io ho usato i semi di un baccello)
un pizzico di sale
succo di ½ limone

Preparazione

1. Preparate le mele. Io di solito mi preparo una ciotola con acqua e succo di limone in cui vado mettendo le mele tagliate per evitare che si ossidino.
2. Mettete tutti gli ingredienti (tranne il dolcificante) in un pentolino, aggiungete ½ tazza dell’acqua con limone, portate al bollore, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire.
3. Dopo 20 minuti le mele dovrebbero essere morbide. Frullatele con un minipimer (incluso il baccello di vaniglia), e, se il composto è ancora troppo liquido continuate a cuocerlo per altri 10 minuti.

Granola
¾ di tazza / 200 gr di purea di mele
1 + ½ tazza / 180 gr di fiocchi di avena
1 tazza / 130 gr di frutta secca a guscio (io ho usato mandorle e anacardi)
½ tazza / 65 gr di semi (io ho usato semi di zucca)
facoltativo: 1 cucchiaio di zucchero (io ho usato zucchero di canna) o dolcificante liquido
½ tazza / 75 gr di frutta secca (io ho usato uvetta)

Preparazione

1. Accendete il forno a 160°C.
2. Unite tutti gli ingredienti, eccetto l’uvetta, mescolate bene e versate il composto su una teglia rivestita di carta da forno.
3. Infornate per 30 minuti, tiratela fuori, spezzettatela con un mestolo di legno in modo che si rompa in pezzi piccoli e diventi più croccante, aggiungete l’uvetta e rimette in forno per altri 10 minuti.
4. Lasciate raffreddare.