(click here for English version)
Buon lunedì amici! Per un sacco di tempo ( = anni) mi sono chiesta se ci fosse un’alternativa più sana ai semplici crackers. Avete presente quando avete voglia di uno snack né troppo sano (tipo le carote) ma nemmeno troppo calorico (tipo cioccolata)? Alla fine penso sempre ai crackers ma li considero un po’ dei carboidrati extra di cui davvero non ho bisogno. Quindi ecco che arriva la farina di ceci pronta a salvarmi, come tante altre volte – ha un po’ di carboidrati, vero, ma anche e soprattutto tante proteine!!
È divertente farli, sono come i biscotti, ma forse anche più facili e veloci. Già ho in mente un’altra combinazione di sapori da provare a breve. Di solito li mangio così da soli oppure insieme a dell’hummus perché ceci+ceci non può mai essere una cattiva idea. Quindi ho aggiunto anche una ricetta di hummus e naturalmente potete sostituire/omettere le spezie che volete!
In realtà non faccio/mangio hummus tanto spesso rispetto ai ceci al naturale. Credo sia perché, oltre all’immediatezza, preferisco i legumi (e qualsiasi altro cibo) allo stato “solido” e non come omogeneizzati haha! Inoltre il più delle volte mi… dimentico? che posso trasformare i ceci in una crema perché sono così affamata che devo mangiare immediatamente!!
CRACKERS DI FARINA DI CECI + HUMMUS AL CUMINO E CORIANDOLO {vegan e senza glutine}
di Marta Giaccone
Ricetta
circa 15 crackers piccoli + tanto hummus
preparazione: 5 min, cottura: 25 min, totale: 30 min
Crackers
100 gr di farina di ceci
1 cucchiaino di cumino, in polvere o in semi
1 cucchiaino di coriandolo, in polvere
un pizzico di sale
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di acqua
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180°C/375°F.
- In una ciotola setacciate la farina e aggiungete le spezie, il sale e l’olio. Mischiate con una forchetta. Impastate con le mani, aggiungendo un cucchiaio di acqua alla volta.
- Stendete l’impasto tra due fogli di carta da forno, per ottenere una sfoglia di circa 3-4mm di spessore.
- Usate un coltello dalla lama piatta o uno stampino per dare la forma ai vostri crackers, senza separarli l’uno dall’altro per non farli seccare troppo.
- Trasferite l’impasto su una teglia e infornate per circa 20-25 minuti, fino a che i crackers iniziano a dorarsi. Lasciateli raffreddare per qualche minuto, quindi separateli.
Hummus
1 lattina di ceci
acqua
1-2 cucchiai di tahini
½ cucchiaino di sale
succo di ½ limone
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di coriandolo, in polvere
1 cucchiaino di curcuma, in polvere
1 cucchiaino di cumino, in polvere o in semi
una spruzzata di paprika dolce
olio evo
Preparazione
- Mentre i crackers sono in forno, scolate e sciacquate i ceci. Metteteli nel frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti salvo l’olio. Iniziate con pochissima acqua e aggiungetene altra solo se occorre.
- Frullate fino a ottenere un composto vellutato. Appena prima di servire versate un giro d’olio sull’hummus.
