Torta cioccolato e nocciole con ganache al cioccolato {vegan}

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Buon lunedì a tutti!

Eccomi con una nuova ricetta fatta proprio ieri. Era da tantissimo che volevo provare a farla e non so perché ho aspettato tanto, visto che è la torta più facile del mondo! E soprattutto buonissima. Uso sempre questo impasto ogni volta che devo o voglio fare una torta al cioccolato, aumentando o diminuendo le dosi a seconda delle quantità che mi servono, e sostituendo parte della farina con qualcosa di più originale, e viene sempre benissimo. L’unica cosa – non cuocetela più del necessario! Ma questo vale per tutte le torte.

Quale combinazione di sapori migliore di cioccolato e nocciola?! Davvero, per me forse solo cioccolato e arancia può eguagliare, ma mai superare!

TORTA CIOCCOLATO E NOCCIOLE CON GANACHE AL CIOCCOLATO {vegan}
di Marta Giaccone

Ricetta
uno stampo da 20cm

Torta
1 tazza e ¼ / 170 gr di farina
¾ di tazza / 70 gr di farina di nocciole (potete frullare le nocciole)
45 gr di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
½ cucchiaino di cannella
un pizzico di vaniglia in polvere o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
un pizzico di sale
¾ di tazza / 180 ml di sciroppo d’acero, miele, etc
¼ di tazza / 60 ml di olio vegetale leggero
1 tazza + ¼ / 300 ml di latte vegetale

Ganache
1 avocado medio (circa 115 di polpa)
25 gr di latte vegetale
50 gr di cioccolata amara, sciolta
1 cucchiaino di sciroppo d’acero, miele, etc
un pizzico di sale
una manciata di nocciole tostate

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180°C.
2. In una ciotola grande setacciate e mischiate gli ingredienti secchi; in un’altra ciotola mischiate bene gli ingredienti liquidi. Versate i liquidi nei secchi.
3. Mescolate bene fino a ottenere un impasto liscio (non meravigliatevi se sarà abbastanza liquido).
4. Se usate una tortiera con fondo removibile separate le due parti e coprite il fondo con la carta da forno. Ricomponete la tortiera e ungete i bordi di olio per evitare che la torta si attacchi.
5. Versate l’impasto e infornate per circa 35 minuti o fino a quando un coltello pulito inserito nel centro non uscirà asciutto. Non cuocetela più del necessario.
6. Intanto preparate la ganache: frullate tutti gli ingredienti per la ganache eccetto le nocciole. Otterrete una crema vellutata. Copritela con la pellicola e lasciatela rapprendere in frigo.
7. Quando la torta è pronta, lasciatela raffreddare completamente su una griglia o comunque in modo che l’aria passi anche sotto. Dopo 30 minuti toglietela dalla tortiera. Quando non sarà più calda potete decorarla o, come ho fatto io, mettetela in frigo per tutta la notte e decoratela il giorno dopo prima di servirla.
8. Spalmate la ganache e poi aggiungete le nocciole.
9. Personalmente mi piace molto conservare questo tipo di torta in frigo per mantenerla bella umida.