(click here for English version)
Buon lunedì!
Cosa importantissima, che ne pensate della frutta secca (noci, mandorle, ecc) negli impasti dei dolci? Personalmente a me fa impazzire, basta tostarla e tritarla e rende tutto più buono!! Volevo da tempo fare una torta con nocciole, carote e arancia ma alla fine ho deciso di suddividere l’impasto in tanti tortini che sono più comodi da portare in giro. Sono suuuper morbidi, dovete provarli! 🙂
TORTINI ALLE NOCCIOLE CON ARANCIA E CAROTE {vegan}
di Marta Giaccone
Ricetta
10 tortini piccoli
preparazione: 10 min, cottura: 18 min, totale: 28 min
½ + 1/8 di tazza / 80 gr di farina
1 tazza / 90 gr di farina di nocciole (potete anche frullare finemente le nocciole)
1 cucchiaio / 8 gr di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
1/3 di tazza / 70 gr di zucchero integrale
un pizzico di sale
½ carota grattugiata finemente
la scorza grattugiata di 2 arance
½ tazza / 125 ml di spremuta d’arancia
¼ di tazza / 60 ml di latte vegetale
3 cucchiai / 45 ml di olio leggero
una manciata di nocciole, tritate grossolanamente
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti secchi (dalla farina al sale), mischiate molto bene con una frusta, poi aggiungete il resto degli ingredienti (tranne le nocciole) e mischiate nuovamente, con una spatola.
- Versate l’impasto in 10 pirottini (io uso quelli di carta messi dentro un vassoio per muffin), 2 cucchiai abbondanti circa per ogni pirottino. Cospargeteli di nocciole tritate.
- Infornate per 18 minuti circa. Provate a inserire un coltello pulito nel centro di un tortino: dovrà uscire asciutto.
- Sfornateli, fateli raffreddare per qualche minuto, rimuovete i pirottini dal vassoio aiutandovi con una forchetta o capovolgendo il vassoio con attenzione, trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare completamente.
- Una volta freddi, i tortini si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
