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Per il mio primissimo post voglio condividere con voi la mia ricetta preferita di torta vegana al cioccolato: è veloce da preparare e rimane umida dentro! Ho deciso di abbinarla ad ananas e zenzero che stanno molto bene insieme ma sentitevi liberi di sostituirli con qualsiasi altra frutta.
Ho sentito per la prima volta il nome “torta capovolta” in un episodio di Desperate Housewives, tanti anni fa – vi ricordate quando Gaby ha *sfornato* quella perfetta torta? Da italiana, pensavo che fosse uno di quei dessert che solo una casalinga americana con capelli perfettamente laccati e grembiule immacolato potesse fare, invece ho scoperto che è una torta semplicissima e completamente versatile: si può usare qualsiasi frutta e impasto. Nei prossimi mesi avrete modo di vedere altre creazioni capovolte su Marta’s Plants!
TORTA CAPOVOLTA DI CIOCCOLATO, ANANAS E ZENZERO {vegan}
di Marta’s Plants
Ricetta
uno stampo da 26cm
preparazione: 10 min, cottura: 45 min, totale: 55 min
1 tazza / 130 gr di farina d’avena (potete ottenerla frullando i fiocchi d’avena)
1 + ½ tazza / 200 gr di farina a scelta
2/3 tazza / 60 gr di cacao amaro in polvere
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
pizzico di sale
1/3 tazza / 80 gr + 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
1/3 tazza / 80 gr di olio vegetale leggero
1 tazza + ½ / 375 ml di latte vegetale½ tazza / 125 ml di succo fresco di ananas (o altro latte)
2 cucchiai di fave di cacao (facoltativo)
un pezzo di zenzero fresco di circa 2-3 cm, pelato e grattugiato
circa 6 fette di ananas fresco
un pizzico di vaniglia in polvere o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 175°C.
- In una ciotola grande setacciate e mischiate gli ingredienti secchi; in un’altra ciotola mischiate bene gli ingredienti liquidi (compresi zenzero e fave di cacao). Versate i liquidi nei secchi.
- Mescolate bene fino a ottenere un impasto liscio (non meravigliatevi se sarà abbastanza liquido!)
- Se usate una tortiera con fondo removibile separate le due parti e coprite il fondo con la carta da forno. Ricomponete la tortiera e ungete i bordi di olio di cocco per evitare che la torta si attacchi.
- Versate un cucchiaio di sciroppo d’acero sul fondo della teglia cercando di spalmarlo al meglio (la carta da forno è cerata/antiaderente quindi sarà impossibile farlo alla perfezione, ma non importa!)
- Disponete le fette di ananas su un unico strato (io ne ho messe 3 intere più 3 metà), le rimanenti tagliatele a pezzetti piccoli e aggiungetele all’impasto. Versate l’impasto.
- Infornate per circa 45 minuti. Inserite uno stuzzicadenti nel centro e controllate che esca asciutto, senza residui.
- Quando la torta è pronta, lasciatela raffreddare completamente su una griglia.
- A questo punto bisogna fare attenzione perché, lievitando, la parte superiore naturalmente diventa “bombata” e, mentre capovolgete la torta, la parte con l’ananas tenderà a rompersi. Quindi, una volta che la torta sarà a temperatura ambiente o, meglio ancora, ben fredda, vi consiglio di utilizzare un coltello lungo e con la lama seghettata per livellare la parte superiore.
- Staccate i bordi dello stampo, mettete un piatto piano sulla torta, capovolgetela e togliete delicatamente la carta da forno (la mia parte preferita!!).
- Io dopo il primo giorno l’ho conservata in frigo (ed era ancora più buona). Si conserva in frigo per una settimana circa.
