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Buon lunedì a tutti!
Oggi una ricetta non ricetta: dei tartufini che richiedono solo un paio di minuti di “frullaggio” 🙂
Mi è venuta l’idea di farli qualche settimana fa, mentre cercavo uno snack facile e veloce da portare durante un’escursione in montagna e ripensavo alla base di una torta che avevo fatto e postato sul blog secoli fa. Ho ripescato la ricetta della base e l’ho trasformata in piccoli tartufini comodissimi da portare in giro per una botta di energia (io li porto sempre con me quando viaggio).
Provateli, vi prenderanno solo una manciata di minuti!
TARTUFINI CRUDISTI (CIOCCOLATO, MANDORLE E GRANO SARACENO) {vegan + senza glutine}
di Marta Giaccone
Ricetta
circa 15-16 tartufini
preparazione: 10 min, cottura: 0 min, totale: 10 min
½ tazza / 75 gr di mandorle (o altra frutta secca a guscio)
4 datteri medjool o 8 datteri più piccoli e secchi(*)
1 cucchiaio / 15 ml di olio leggero o latte vegetale(**)
¼ di tazza / 22 gr di cacao amaro in polvere
una spruzzata di cannella in polvere
un pizzico di sale
¼ di tazza /50 gr di grano saraceno crudo
(*)se usate i datteri piccoli e “secchi”, togliete il nocciolo e fateli ammollare in acqua per qualche minuto, poi strizzateli con le mani
(**)se usate l’olio tenete a mente che, in giornate calde, a temperatura ambiente i tartufini faranno fuoriuscire un po’ di olio
Preparazione
- Frullate tutti gli ingredienti eccetto il grano saraceno. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo e appiccicoso aggiungete il grano e incorporate frullando a scatti.
- Inumiditevi le mani e create i tartufini facendoli scivolare tra i palmi. Cercate di farli più o meno della stessa dimensione.
- Metteteli in un contenitore dal fondo piano (come un tupperware) e fateli rassodare in freezer o in frigo. Io solitamente li congelo e poi li trasferisco in un sacchettino per alimenti in frigo.
