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Buon lunedì!
Adoro il cioccolato così tanto che, a volte, mi preparo i cioccolatini a casa. Non sono più economici, forse un po’ più sani sì, ma fondamentalmente mi piace poter scegliere le combinazioni di gusto che più preferisco sapendo esattamente che ingredienti sono stati impiegati. E allora ecco che continua la mia collezione di ricette che contengono il caramello salato troppo buono che ho fatto qualche mese fa e che ho ancora in frigo!! (vedi le altre ricette: Crostata ripiena di ganache di castagne e cioccolato con caramello salato, Tortini cuor di mela e caramello salato) Era da un po’ che pensavo di mettere il caramello direttamente nel cacao sciolto e meno male che ho provato perché così i cioccolatini risultano più cremosi e con più sapore!
P.S. a breve farò uscire un’altra versione di cioccolatini crudisti anche più golosi di questi!
CIOCCOLATINI CRUDISTI CREMOSI AL CARAMELLO SALATO {vegan + senza glutine}
di Marta Giaccone
Ricetta
12 cioccolatini
40 gr di burro di cacao
40 gr di massa di cacao
2 cucchiai di zucchero integrale (*)
i semi di ½ baccello di vaniglia
2 cucchiai di caramello salato (vedi ricetta qui)
Preparazione
- Tagliate in pezzetti e fate sciogliere il burro e la massa di cacao a bagnomaria (io metto una ciotolina sopra un pentolino riempito di poca acqua).
- Quando saranno sciolti, aggiungete zucchero, vaniglia e caramello.
- Versate il composto nelle formine.
- Trasferite tutto in frigo e lasciate riposare per circa 1 ora. Assicuratevi che siano solidi prima di servirli.
- Conservate i cioccolatini in un contenitore ermetico in frigo (si sciolgono facilmente).
(*)Lo zucchero integrale non si scioglie in nessun modo. Forse lo zucchero a velo è l’unica soluzione? Se qualcuno lo prova mi faccia sapere!
