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Buon lunedì a tutti! Oggi è una giornata buia e grigissima, devo tenere la luce accesa mentre scrivo, alle 11 di mattina! Voglio condividere con voi una ricetta semplice per colazione o merenda, l’ho creata per caso qualche settimana fa quando ho fatto troppe barrette di cereali. Mi piace un sacco il chia pudding (budino di semi di chia) e mi piace cambiare colore ai cibi ed è così che è nata! È facilissima da preparare ma ci vuole un po’ di pazienza per il budino (deve riposare in frigo per qualche ora).
Ho usato la mia ricetta delle barrette di cereali di qualche post fa, anche se la dimezzate ve ne verranno comunque tante che potrete conservare per un sacco di tempo in un contenitore ermetico o in frigo/freezer. Adoro mangiare la granola da sola a colazione, come snack o dessert a qualsiasi ora della giornata!
YOGHURT, CHIA PUDDING, CHIPS DI COCCO ROSA E GRANOLA {vegan}
di Marta Giaccone
Ricetta
per 3 persone
granola: una teglia da 13x20cm
preparazione: 15 min, cottura: 30 min, totale: 45 min + 1 notte
Granola
> Seguite questa ricetta (dimezzatela! Ve ne avanzerà comunque tanta) <
300 ml yoghurt di soia magro
3 cucchiaini di sciroppo d’acero
Chia pudding rosa
1 tazza / 250 ml di latte vegetale
2 cucchiai di semi di chia
2 cucchiai di succo di barbabietola (da una confezione di barbabietole precotte)
Preparazione
- Mettete tutti gli ingredienti in un contenitore di vetro piccolo, mischiate bene, chiudete e lasciate riposare in frigo per qualche ora, fino a che non avrà raggiunto una consistenza gelatinosa, o per tutta la notte.
Chips di cocco rosa
Una manciata di chips di cocco (semplici o tostate)
3 cucchiai di succo di barbabietola
Preparazione
- In una ciotola piccola unite chips e succo, mescolate fino a che le chips siano completamente colorate (aggiungete altro succo se necessario). Disponetele, una a una, su della carta da forno sopra una griglia, per farle asciugare. Ci vorrà circa mezz’ora.
- Per servire: prendete 3 ciotole, mettete un po’ di granola, 100 ml di yoghurt, qualche cucchiaio di chia pudding, qualche chips di cocco e 1 cucchiaino di sciroppo d’acero per ogni ciotola.
